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[美食DIY] 蓝莓爆浆面包!健康又好吃!

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发表于 2017-6-14 13:51 |显示全部楼层 |过滤水帖
现在是吃蓝莓时节!除了直接吃或者做蓝莓酱,推荐大家做这款蓝莓爆浆面包!健康又好吃!
原料:高筋面粉300克   酸奶180克   鸡蛋25克
      蜂蜜35克   酵母粉3克   盐3克   橄榄油10克

(上面有些原料没有可以用此配方: 高筋面粉300克 水190克 橄榄油10克 盐3克 白糖15克 酵母粉3克)

做法:
1.所有原料都放入面包机里,先用筷子把食材搅拌均匀静置15分钟;
2.启动面包机的揉面程序,揉面30分钟即可;
3.让面团发到两倍大;
4.揉面排掉里面的气体后把面团分成60克左右的小剂子后盖上保鲜膜静置15分钟;
5.取一个剂子,包入5个左右的蓝莓;
6.再放入一小勺蓝莓果酱,包好后收口朝下,滚圆;
7.放入烤盘,让其发酵到1.5倍左右;
8.烤箱预热180度,入中层,烤25分钟即可。
Tips from Tony:
1.我其实一共做了两个烤盘,但我已经换算成一个烤盘的量,如果你的烤箱比较小,那么你可以把上面的配方再减半即可;
2.因为用的是自制酸奶,和市面上卖的浓稠度是不一样的,所以如果你是买的酸奶,放的时候可以做一些调整,这个面包的配方不那么严格,只要能揉成柔软的面团即可;
3.蓝莓的数量越多在烤的时候面包就越容易爆裂,所以最好不要超过5个,为了让馅料更好吃,不要忘了再加一小勺蓝莓果酱,那样咬开来绝对满嘴是惊喜。
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tony美食小屋


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发表于 2017-6-14 14:18 |显示全部楼层
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