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[美食DIY] 超Q弹的地瓜丸,颜值爆表

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贵元
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发表于 2018-3-13 10:28 |显示全部楼层 |过滤水帖
地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根,地瓜在南方部分地区(湖北、四川、重庆、陕西南部、福建、江苏南部等地)指豆薯(地瓜)。

而在北方地区多指红薯。我们听到的很多菜名,比如拔丝地瓜、地瓜丸啥的,其实用料多用是番薯(红薯、白薯或者紫薯等)。

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。

红薯用作食材不仅是健康食品,还是祛病的良药。地瓜丸外表金黄,内心松软,红薯与糯米的完美搭配,香糯酥脆不塌架,颜值与口味都很赞哦~

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材料

红薯300g 糯米粉100g 黄油60g(可有可无) 砂糖40g 牛奶30g

做法

1、红薯洗净切块,放入蒸锅大火蒸约10分钟,直至软糯(用筷子可轻易穿透)

2、趁热加入糯米粉、糖、牛奶‘黄油(可有可无)搅拌均匀(由于红薯及糯米粉种类不一,吸水性也不一样,所以牛奶可根据情况灵活加减)

3、揉成表面光滑的团~

4、随后将面团揉成一个个大小均匀的小球,摆入垫有油纸的烤盘内~

5、烤箱180c,上下火中层,靠制约8分钟(具体时间可根据丸子大小灵活加减)

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