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[大话美食] 虾肉酿豆腐

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发表于 2018-4-9 11:02 |显示全部楼层 |过滤水帖
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材 料:豆腐、半斤虾、1.25茶匙盐、1茶匙香油、半匙绍兴酒、1.5茶匙淀粉、新鲜的白胡椒粉、2汤匙生粉、4杯油、蘸酱:1茶匙糖、1汤匙生抽、?茶匙黑酱油、葱花。

步 骤:1、虾去壳去内脏,剁碎,加入盐、香油、绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒等搅拌均匀。

2、取出嫩豆腐,排出多余的水分,切块,朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉,舀起虾肉末,蘸取淀粉后置于豆腐上。

3、虾肉球都备好后,用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上。

4、热油,将酿豆腐轻轻放入油锅中,炸至金黄色即可起锅。

5、调制蘸料:将少量糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料,开吃~

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