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[美食DIY] 简简单单的下酒菜 香干拌金针菇

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贵元
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发表于 2018-4-11 11:26 |显示全部楼层 |过滤水帖
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原 料

金针菇150克,五香豆干5块,胡萝卜半个

调 料

生抽2大匙,香油1大匙,辣椒红油少许,香菜碎、葱末、蒜末各1小匙

1.胡萝卜去皮, 洗净切 丝。将萝卜丝用少许盐 腌软,再洗净,沥干水 分;豆干切丝,金针菇 择洗净。

2.锅入水烧开,放入豆干 焯熟, 捞出, 沥干水 分。

3.再放入金针菇焯熟,捞 出,沥干水分。

4.将金针菇、豆干丝、胡 萝卜丝、香菜碎、葱 末、蒜末放在碗内,加 入其他所有调料拌匀即 可。

制作心得

金针菇的根部有一段较老的部位,要先切除 再洗净。

烫好的蔬菜用冰水浸泡一下,更爽口。

做凉拌菜蔬菜一定要沥干水分,再加入调味料,容易入味。

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