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[美食DIY] 萝卜和它是绝配,少一样都不完美

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贵元
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发表于 2018-4-12 10:27 |显示全部楼层 |过滤水帖
假如你要我选一样肉类食材来搭配萝卜一起炖,我会毫不犹豫地选择牛腩,这两种食材一起烹调,简直是绝配,萝卜的鲜,牛腩的香,萝卜的软,牛腩的糯,两种食材互相提鲜,香味互相交融,吃过这道菜的人都会留下深刻的味蕾感受。牛腩经过炖煮,浓汤浸润着萝卜,渗出的油脂刚好被萝卜吸收了,萝卜看起来油光闪闪,晶莹剔透,口感绵软多汁,我们家每次炖一锅牛腩,一顿都能吃光,最后连汤汁也不浪费,捞饭拌面,好吃到飞起!这次用电饭锅炖牛腩,牛腩的口感比压力锅炖的还酥烂一些,汤汁也浓郁。用电饭锅的好处就是不用照看火候大小,不担心会糊锅或汤汁溢出来,通电炖煮后,不耽误时间处理其它事情。

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【食材】牛腩500克、白萝卜1个、生姜1块、干辣椒3个、柱候酱1汤匙、面豉酱1汤匙、盐3克、蚝油1汤匙、料酒3汤匙、油适量、清水适量

做法:

牛腩所选部位,多数是牛肋骨旁边的牛肉,也叫“坑腩”,浸泡干净血水,捞起切块,生姜洗净切厚片、萝卜去皮洗净,切滚刀块

热锅倒油,将姜片煸一下

倒入牛腩大火煸炒10分钟,倒入料酒

调入柱候酱、面豉酱、盐、酱料有咸味的,调入少量盐就可以了,翻炒均匀

倒入500克清水,遮上锅盖煮沸

转盛入电饭锅中【早上放入电饭锅内炖煮,中午舀起即可食用】

再将萝卜块倒入电饭锅内、遮上锅盖,炖煮一小时【功能多的电饭锅,有不同的烹调模式,选择排骨或炖肉按键。简单的电饭锅就用煲米饭模式就行了】

一小时后,牛腩酥烂,萝卜绵软,拌匀即可食用

食尚小贴士:

新鲜的牛腩生炒,不用焯水,浸泡一会儿,过滤血水就可以切块

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黄金元老

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贵元
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发表于 2018-4-13 09:02 |显示全部楼层
目前为止,好想只有这个 脚陪 是最佳的哦,萝卜好吃
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