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[大话美食] 一道好吃又下饭的素菜

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贵元
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发表于 2018-5-14 10:37 |显示全部楼层 |过滤水帖
喜欢在周末慢慢地逛菜市场,看新鲜蔬菜,点摊主和买菜的主妇们一起谈论食材的挑选方法和烹饪方法,经常能给我启迪。

那天看几个老太太聚在一起挑蚕豆,一边挑还一边说,这蚕豆吧,我爱吃,孩子一辈不大爱吃,说太清淡没味道。另一个说,我有办法,去买根酱黄瓜来,切成丁,剥出蚕豆肉来,炒一炒,就非常入味,不但可以下饭,吃剩的,第二天早上配米饭和清粥也非常好,在我家这种烧法,可畅销了,孩子们爱吃!另一个说了,这方法好,我回去试试!

我在旁边听着,心里也默默地说:这方法好,我也回去试试!果然,烧出来既清口又不寡淡,一筷蚕豆一筷酱瓜,一口淡一口浓,配米饭极好,也不用担心什么卡路里和脂肪,放心吃吧!

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主料:蚕豆带壳500克,酱瓜75克

辅料:油20克,盐少许

食材

蚕豆剥去外壳,酱瓜切成与蚕豆差不多大小的丁

蚕豆去皮对开,成蚕豆米

热锅冷油,加入酱瓜炒香

加入蚕豆米翻炒几下

加半碗水

烧开后转中火

焖煮大约5、6分钟,至水收干,可以加少许盐。我家口味清淡,就没有加盐。

好吃又下饭的素菜,是我的最爱。

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