首页首页 > 论坛 馋嘴吧 三鲜小白菜双色饺子

[大话美食] 三鲜小白菜双色饺子

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

贵元
8488 元

发私信   加关注

发表于 2018-5-15 14:15 |显示全部楼层 |过滤水帖
5a819d5f41764c518e135f680add58fb.jpeg

面团A:面粉200克、盐1克、胡萝卜泥80克、水30克 面团B:面粉200克、盐1克、水105克 馅料:小白菜400克(焯煮后约200克)、韭菜100克、猪腿肉200克、干虾仁(海米)30克

黄酒适量、姜末1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、香油1汤匙、盐1/2茶匙、油2茶匙 将面团A和B的原料分别混合,揉成光滑柔软的面团,覆盖松弛30分钟。

干虾仁用没过的黄酒浸泡20分钟,捞出擦干,切碎。猪肉剁成肉馅,调入姜末、料酒、生抽,然后少量多次地加入水,搅拌至肉馅顺滑不干涩,倒入香油,拌匀,腌制20分钟。小白菜清洗干净,去掉根部,锅中烧开足量的水,放入小白菜,焯煮两分钟,捞出用凉水冲凉,攥掉水分,切碎。韭菜择洗干净,切碎。

肉馅中加入小白菜碎、韭菜碎、海米碎,调入油和盐,拌匀。

将面团A和B揉成同样的粗条。

将两粗条的一端捏合,再紧密缠绕在一起,末端捏合,均匀揉长。

分切成若干个小剂子,擀成饺子皮。

饺子皮中包入馅儿。

将饺子皮对折捏合,捏出匀称的边缘。

将边缘向内翻,左右两端收拢。

捏合成元宝状生坯。

依次做完其他,入开水锅煮熟即可。

快来尝尝吧,金银富贵吃了大富大贵哦。

返回顶部