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[大话美食] 腐竹这样子炒,我可以吃三碗饭

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发表于 2018-7-12 08:26 |显示全部楼层 |过滤水帖
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。腐竹又称腐皮,腐竹营养价值高、易于保存、食用方便,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感,腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。
用最简单的调料,制作最家常的快手菜,这是我经常做的一道菜,不仅色彩漂亮,此菜脆甜爽口,营养还全面,家人每次吃米饭,都催我做这道菜,怎么都吃不腻,简单快捷,喜欢的试试看。
【炒腐竹】
食材:腐竹5根、绿线椒4根、红椒1根、不喜欢吃辣的,可以换成甜椒,葱1根、西红柿1个、姜1片、鸡蛋1个、淀粉适量、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺。
做法:
1、食材备好。
2、干腐竹剪成段提前2小时用冷水泡。
3、红绿椒切条、姜切丝、葱切末,西红柿切块备用。
4、鸡蛋打散,加入适量干淀粉。
5、搅拌成能流动的面糊。
6、腐乳泡好的腐竹,搅拌几下,让腐竹裹上面糊。
7、锅中倒油,油热倒入腐竹炸制金黄捞出控油。
8、锅中留底油,炒香葱姜,到入西红柿块,炒出汤汁。
9、加少许盐、2勺生抽,1勺蚝油炒香。
10、放入腐竹翻炒。
11、接着倒入红绿椒翻炒。
12、翻炒至辣椒断生即可。
13、喜欢吃素食,或者跟我一样需要瘦身的可以尝试一下这道菜。
14、大火快炒,时间短,这样口感才爽脆,喜欢熟烂的,炒的时间长点。


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