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[美食探店] 番茄与鸡蛋那个要先炒?

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发表于 2018-7-30 10:16 |显示全部楼层 |过滤水帖
说起番茄炒蛋,那可是大众美食,估计每个人在自己的家中,都曾经亲手烹饪过这道家常菜。味道酸酸的非常可口,而且还很下饭。尤其是时间比较紧张的早晨,几分钟就能炒出一盘可口的番茄炒蛋,当做早餐搭配稀饭很不错。不多做了这么多次的番茄炒蛋,大家是否会有一个疑惑,到底是先炒熟鸡蛋,还是先下过翻炒一下番茄呢?似乎两种食材的处理先后顺序看似毫无影响,可是要考虑发挥出食材的最大营养价值,那么炒制的顺序不一样,营养价值其实是会有一些区别!
今天就来告诉大家如何炒出一盘好吃还营养的番茄炒蛋,这样做能够发挥食材的最大营养价值,吃的开心,吃的健康!
第一步:首先食材的准备,其实作为家常大众菜。食材也是十分常见。鸡蛋和番茄当然是必选,配料使用1棵葱就够了,而调味品简单的就只有食盐。
第二步:将鸡蛋打碎,放入准备好的小碗之中,然后加入少量食盐,用筷子沿着一个反向快速搅拌,做成鸡蛋糊。同时将红嫩的番茄清洗干净,然后切成块。
第三步:这一步就是今天要说的重点,到底番茄炒蛋还要按照什么样的顺序来制作呢?下面就来揭晓答案,其实就是先炒番茄啦。
提前将准备好炒菜锅,倒入色拉油,油热后先将番茄倒入锅中进行翻炒,这样的目的是为了让番茄能最终炒熟,而且提前炒番茄可以令番茄中的茄红素更好的与油脂接触,这样容易被人体所吸收。
相对而言先炒鸡蛋后放番茄的情况下,番茄炒制时间会短,很有可能就会出现番茄被未被炒熟的情况,番茄炒熟与否,炒出的番茄酸味是有很大差别的。
第四步:当番茄炒好后,可以清洗干净炒菜锅,继续加入色拉油大火加热,油热后倒入鸡蛋糊翻炒,等到鸡蛋差不多炒熟时,将葱切成碎末加入炒菜中,一同翻炒。
第五步:当鸡蛋加入葱末炒好后,将已炒好的番茄再次加入锅中,将两者翻炒混合后,就可以出锅食用了。这样炒出的鸡蛋口感会更嫩。
相信了解了今天所说的美食技巧,大家应该知道了烹饪番茄炒蛋的时候,那种食材需要首先炒,如果有疑惑,其实有空的时候,大家可以在家尝试一番,对比一下就能够深刻体会到其中的差别,毕竟这是一道非常简单易做的家常美食。那么喜欢今天所分享内容的朋友,可以点赞和收藏哦!

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