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[美食DIY] 茄子又出新吃法

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贵元
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发表于 2018-7-31 16:53 |显示全部楼层 |过滤水帖
茄子是这个季节的时令蔬菜,相信家家户户都会吃的,做法也是多样,炒,煮,蒸,炸,烤,焖,炖,样样都好吃,我本人不仅是土豆控,还是茄子控,家里冰箱也是常年储备着茄子,对于茄子的做法,我也是颇有研究的,再加上我家老公是北方人,所以了除了南方的一些吃法之外,又学会不少东北人的做法。也经常做来给老公吃。
当然咯,炎热的夏天,我们更喜欢吃的茄子做法肯定还是凉拌啦,即使都是凉拌,但是所用的调料不同,味道差别也是很大的, 今天小厨带来的做法,其实是我老公的创意,打破了常规的吃法,算是一种新吃法吧,做起来简单,吃起来够味,我试着做了一盘,端上桌,孩子都抢着用来拌饭吃,所以昨儿又赶紧做了一盘,拍了详细的做法来与大家分享。喜欢吃茄子的小伙伴可要尝试一下哟。好吃,下饭的。
【黄豆酱拌茄子】
食材:茄子,黄豆酱, 大蒜,小米椒,蒸鱼豉油,陈醋,白糖,小葱,熟油,
做法:
1、把茄子洗干净,对半切开,冷水上锅蒸熟,能用筷子戳穿说明茄子已经熟了,茄子最好选肉多的这种,或者紫皮茄子都可以,拌出来口感更好。
2、把蒸熟的茄子从锅中拿出,放凉之扣,把外皮撕掉,再撕成细条,粗细可以自己把控,把茄子撕好之后装在盘子里。
3、取一个小碗,加入切好的蒜蓉,小米椒,一大勺的黄豆酱, 少量陈醋,一点白糖,一点蒸鱼豉油,再烧一些热油,浇在碗里,待油温过后,搅拌均匀调成调味料。
4、把调好的调味料烧在茄子上面,用筷子搅拌均匀就可以了,非常的入味,下饭,还可以放冰箱冷藏半小时再吃,夏天吃正好,口感凉凉的。
这道黄豆酱拌茄子,做起来简单,吃起来够味,很下饭,连家里的孩子都非常的喜欢,你喜欢吗?喜欢请点赞,收藏,转发,不知道吃什么菜的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来2-3道原创美食菜谱,欢迎关注!
小厨说:
1、茄子要选用肉多的那种,或者紫皮长茄子都可以。
2、茄子蒸熟,放凉后,把皮撕掉,以免影响口感。
3、调味料,可以按自己的喜好添加,例如喜欢吃辣,可以再加点辣椒油。

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