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[大话美食] 这样做的拌面还是第一次

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贵元
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发表于 2018-8-1 17:02 |显示全部楼层 |过滤水帖
我和女儿特别喜欢面食,顿顿吃也不觉得腻。我家先生则不同,除了个别煎饼或好吃的面条愿意尝一点,若没有米饭,三餐吃的再多,也感觉没吃饱。用他的话说,肚子空落落不踏实。所以趁先生一出差,我们家就会连续吃好几顿面条解馋。
这道【双鱼拌面】,是我独创的,第一次尝试这样拌面,超级美味,加入鱿鱼圈和豆豉鲮鱼,鲜香味都齐了。对于面食,食尚是各种折腾,随机搭配食材,常常会有意想不到的味蕾享受。每上传一道创意美食,就有一部分网友留言,指责食谱中的做法不对,又或者说不正宗。其实酸甜苦辣咸、萝卜青菜各有所爱,当然忠于自己的胃是第一首选,好吃才是硬道理,世上有很多美食,就是不经意地烹调出来的。就如这道拌面,香辣、爽滑,越嚼越香,尝一口就忍不住想吃一碗的节奏,撑到打嗝还想吃呢。
  【食材】银丝面条200克、鱿鱼圈80克、青辣椒3个、胡萝卜80克、豆豉鲮鱼80克、盐3克、油适量、酱油1汤匙、香油少许
  做法及技巧:
备好食材,鱿鱼圈用开水焯煮一下【我用罐装的豆豉鲮鱼做配料】
辣椒、胡萝卜洗净切片,胡萝卜口感爽脆,富含胡萝卜素,对眼睛有益,而且色泽漂亮,也能增进食欲
烧开适量水,加上3克盐、放入面条煮至浮起来
捞起面条,过一下凉开水
烧热炒锅,倒入适量油,倒下鱿鱼圈、胡萝卜、辣椒煸炒片刻
倒进豆豉鲮鱼,调入酱油、香油拌匀,铲起铺在面条上面即可
食尚小贴士:面条煮熟后过一下凉开水,吃起来口感更筋道,爽滑。豆豉鲮鱼本身有咸味,加上适量酱油,配菜里就不用放盐了~

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