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[大话美食] 好吃的肉酱

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贵元
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发表于 2018-9-13 16:21 |显示全部楼层 |过滤水帖
自己用盐卤点了一块豆腐,想用肉酱炖,于是就先做了一大碗香菇肉酱,舀了两勺子来炖豆腐,真是太鲜美了,写这菜谱的时候还满嘴生津。
余下的香菇肉酱装进玻璃瓶里打算慢慢地享用,可配米饭,也可配面条馒头,还可当调味品来炒菜,除了前面提到的炖豆腐,炒豆角也是特别受欢迎的。
真的是全无敌,怎么吃都好吃!
香菇肉酱
材料:无皮肥瘦猪肉200克、香菇5朵、洋葱、大蒜、小葱、生姜和黄豆酱。
制作:
1.将肉、香菇和洋葱切丁,大蒜拍一下切片,小葱切圈和生姜切米粒备用。
2.锅里不倒油下肉丁炒出水分。
3.然后将肉拨到旁边,多倒点油将香菇、洋葱、大蒜、小葱、生姜炒香。
4.再挖两勺子酱下锅炒两下,加糖调味。
5.加水盖锅煮十多分钟,根据个人口味可能要加点生抽或老抽调色调鲜。
6.直到肉烂汤汁浓稠为止。
细微小语
1.香菇要用油炒才能发挥出香味。
2.根据酱的咸淡加糖调味;可能还要加点生抽,或老抽调色调鲜;爱吃辣的加干红辣椒。
3.一次可以多做一些,存放到玻璃器皿中,配米饭或馒头,做菜都可以。
这是用这个酱炖的豆腐,真的是太好吃了。

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