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[大话美食] 莲藕秋天吃最补人

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贵元
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发表于 2018-10-9 14:58 |显示全部楼层 |过滤水帖
入秋是莲藕第一次上市,这时候的莲藕鲜脆可口,正是当吃的时候。这菜全身都是宝,秋天吃最补人,经常吃些,润嗓止咳克秋燥,让你滋润过秋天。
莲藕的吃法多种多样,凉拌炒菜煲汤喝,甚至拿来包饺子都再合适不过了了,今天楠楠教大家一个新颖的吃法,鲜香软糯,汁香四溢,做出来比肉还要香,用料普通做法简单,没有任何厨房经验的朋友也能轻松做出来,10块钱做够全家吃,营养又健康。
需要的食材和配料:两节莲藕、两把生花生米、60g玉米淀粉、各种调味料
做法和步骤:
第一步:处理食材
取一把花生米,用清水冲洗干净之后,浸泡在清水中半个小时备用。取两根新鲜的莲藕切掉不能食用的部分,用水清洗干净之后削去外皮。
将莲藕沥干水分,然后用擦死器擦成细丝,没有擦死器的朋友用切剁成细末,越细越好。然后加入一勺盐,腌制五分钟。腌制好之后将藕丝放在手中,用力挤掉多余的水分,然后放在碗中备用。
泡好的花生米,用双手搓掉花生衣,花生衣营养丰富,也可以不去掉。将花生沥干水分之后,放在一个塑料袋中,用擀面杖将花生粒敲成花生碎。
第二步:起锅制作
将花生碎倒在莲藕丝中,加入60g的玉米淀粉(5汤匙的量),然后用筷子搅拌成莲藕糊,如果调制的不够粘稠,可以再加入少许玉米淀粉调节。
用手取适量的莲藕糊,搓揉成丸子状,放在盘子中备用。然后上锅蒸熟,开大火蒸制20分钟即可出锅。
在蒸制的时候,咱们剥点大蒜,捣碎成蒜蓉。用半碗清水和一勺淀粉,搅拌成淀粉芡汁,再切点葱花备用。
莲藕丸子蒸好之后,起锅备用。另起一锅,预热之后倒入少许食用油,然后加入蒜蓉,快速翻炒爆香。然后倒入淀粉芡汁和一勺酱油,煮至汤汁浓稠,趁热浇到【莲藕丸子】上,再撒上葱花,咱们这道【莲藕丸子】就做好了。
莲藕这样吃,看起来平淡无奇,但是咬上一口鲜香软糯,汁香四溢,做出来比肉还要香,你一定要试试。而且做法也很简单,一看就懂一学就会。莲藕全身都是宝,秋天经常吃点,身心滋润,克燥润肺,您和您的家人一定要多吃。

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