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[大话美食] 虫草花鸡汤

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发表于 2018-11-15 16:04 |显示全部楼层 |过滤水帖
大风伴随降温,真是冷得让人措手不及。在这冷飕飕的冬日里来一碗热气腾腾的虫草花鸡汤真是太好不过了,既能驱寒胃暖,又能滋补养生。虫草花是蛹虫草子实体而不是冬虫夏草子实体,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,虫草花性质平和,不寒不燥,含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
今天就给大家分享这道“虫草红枣炖鸡”,这次炖汤我用的是蒸烤箱的纯蒸功能,蒸出来的,相当于隔水炖煮,做法简单,将食材放入蒸烤箱,点击开始就不用管了,营养不流失,味道鲜美好喝。你也试试吧,天冷了,给家人送去温暖,一个冬天不再怕冷。
【虫草红枣炖鸡】
【食材】;鸡块 500克,虫草花 一盒,红枣 3个,百合 少许,莲子 8粒,薏仁 少许,生姜 半个,沙根 3根。
制作方法:
1.取一小锅加入适量清水烧开,将鸡块放入锅里面,汆烫7分钟左右。
2.将鸡块捞出。
3.将daogrs蒸烤箱插上电源,将水箱水加满。选择纯蒸模式,100度,纯蒸1小时20分钟。点击开始。先将烤箱预热上气。
4.将去血水的鸡块,放入炖盅里面,加入适量清水。
5.放入洗净的红枣,沙根,莲子,百合,再将生姜洗净切片,放入炖盅里。
6.将炖盅放入daogrs蒸烤箱中下层。点击开始,鸡汤就开始炖制了。纯蒸模式,100度,纯蒸1小时20分钟.
7.最后30分钟,将洗净的虫草花放入炖盅,继续纯蒸20分钟,汤就做好了。
将炖盅取出,放入适量的盐,调匀,就可以开吃了。汤色清澈,肉质软烂,鲜味浓郁,超级好喝。
最关键的是,做法简单,不用看管,你也试试吧。
小贴士:
1.鸡块温水下锅汆烫7分钟左右,汆烫时需要适时翻动。汆烫鸡肉是为了去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,可以使炖出的汤清爽而不浑浊,鲜香而无异味。
2.虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成分破坏,一般煮用时间不要超过30分钟。

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