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[大话美食] 流口水的酸菜鱼

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贵元
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发表于 2018-11-20 16:04 |显示全部楼层 |过滤水帖
老公很喜欢吃鱼,特别喜欢吃酸菜鱼、水煮鱼之类的。基本我都是买草鱼回来自己做的。而今天的这份番茄鱼,老公说这种做法是最营养的,也很开胃特别的下饭。草鱼是我一早去市场买的,请卖家帮忙加工切了片带回来,顺手在路上买了番茄和魔芋,回来钻进厨房就开始做了。
满满的一大锅上桌,看着就很有食欲啊,酸爽开胃又营养,鱼肉很嫩很入味,老公从吃第一口开始就停不下来,只喊这种做法真过瘾,比饭店的还好吃百倍,米饭我要多吃2碗哈。
鱼要好吃要嫩要入味,其实也是有窍门的,很多人做的不好吃其实是他们没有重视第一步,自然后面怎么做都是错的啦,今天小编就和大家分享这道好吃开胃营养的番茄鱼锅的做法
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
而番茄被称为神奇的菜中之果。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。吃番茄还有帮助消化、调整胃肠功能的作用。有多种功用它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,对于女人吃番茄还有美容美白的效果呢,将草鱼和番茄一大搭配做的菜,酸爽开胃抗衰老,爱美的女人别错过。
做法看下面了:
将鱼片用盐、胡椒粉和少许的水(你也可以直接用蛋清)一起抓拿粘稠,然后裹少许的淀粉腌制15分钟。鱼头鱼骨这类直接用盐和胡椒粉腌制就可以
另外准备适量的葱姜蒜,量可以稍微多一些没关系的
主要的辅料有去皮切块的番茄,另外还放了魔芋。
魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。是糖尿病患者首先的好食品。魔芋能加快排泄体内有害毒素,预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
热锅冷油将葱姜蒜放入炒出香味
然后加入一勺的番茄酱,放入番茄块一起炒出红汁来
接着将腌制过的鱼汤鱼骨之类放入,裹匀
烹入热水(这个是重点,热水可以去腥),接着可以放一点的泡椒(我放了少许的剁椒,都很开胃的),加入盐、料酒、胡椒粉然后盖盖煮开
接着将鱼片再一一放入,不要动哈,等鱼片开始变白色再晃动下锅子,避免鱼肉散了,最后根据自己的口味增减盐、加入胡椒粉撒点葱末就了可以
看看,是不是很诱人啊,如此的番茄鱼锅才是成功的,入味鱼肉嫩,一条3斤多的草鱼就这样被我们一餐吃的精光

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