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[大话美食] 香煎南瓜饼

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贵元
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发表于 2019-1-14 10:27 |显示全部楼层 |过滤水帖
食材:老南瓜,糯米粉,白芝麻,奶粉,食用油,喜欢甜的朋友可以加点白砂糖
1.老南瓜削去外皮,切成小方块,也可以切成薄片,看个人喜好,切的越小越容易蒸熟
2.蒸锅中加入适量的水,放上南瓜,大火烧开后改小火,继续蒸10分钟左右
(具体的时间和南瓜块的大小有关,蒸到用筷子能轻松的夹断南瓜就可以了)
3.蒸好的南瓜中锅中取出来,如果盘子里能明显看到到水分的话,把盘子倾斜,倒入多余的水分
4.把南瓜倒入大碗中,用勺子压成南瓜泥。水分太多的话,加入的糯米粉会多,做出来的饼南瓜味不够香浓
5.往南瓜泥中加入适量的糯米粉、奶粉,奶粉大概就20克左右,提香
6.糯米粉建议少量多次加入,最后揉到面团不沾手,就可以了
7.白芝麻倒在盘子里,南瓜面团揉成一个个大小尽量一样的圆形面团,放在芝麻上,用手掌轻轻摁压,两面均匀的沾上白芝麻
8.热锅下油,油热后放入南瓜饼胚,小火加热,不要急着去翻动,每个饼胚中间要留一定的空隙,避免沾在一起
9.大概2分钟后,煎到浅黄色时,翻面,煎另一面,记住全程都要小火加热,直到把南瓜饼煎熟
煎好后,关火起锅,在盘子里可以垫上一层吸油纸,吸去多余的油脂,这样南瓜饼吃起来更香不油腻

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